갈비탕2

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두시간 동안 물에 재워 피빼고, 한시간 반동안 끓인후 밤새 방치, 아침에 응고된 기름을 걸러내고 다시 두 시간동안 끓인후 냉장고에 차갑게 보관해 응고시킨 기름 제거후, 다시 저녁에 무, 파, 양파등을넣고 한시간 끓여서 완성한 갈비탕.

아내도 호텔 갈비탕같다고 상찬해주어 으쓱한 기분이었지만 내가 먹어봐도 만족스러워서 성취감이 곡 쓰는거 못지 않았다.  공을 들이니 맛의 깊이가 달라진다.

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